La bronzette

Le Cayuga et la Bronzette se donnent la réplique dans un assemblage qui s’articule à l’horizontal, comme sur une transat au soleil.

Léger et délicat, notes minérales, florales et fruits à noyau.

Notes minérales, de fleurs d’oranger et de pêche blanche, de beurre et de mie de pain frais. Corps léger à moyen. Acidité élevée.

Pressurage direct et fermentation à basse température des cépages, séparément. Fermentation malolactique complète et assemblage. Travail des lies durant l’élevage en cuve d’inox.

Frais, entre 10 et 12 degrés celsius.

Avec les poissons à chair blanche, les mollusques, les sauces crémeuses ou citronnées, aux herbes fraîches.